Riviera Restaurant
Sous la verrière baignée de reflets, avec vue à 360° sur la mer et les montagnes, le restaurant Riviera dévoile une cuisine de lumière et de relief, où chaque plat joue de la transparence, des textures et des saveurs franches.
La sériole crue de Méditerranée s’enlace aux pêches blanches de Provence,
l’iode se découvre en dégustation, directe et pure.
Le loup « Georges Fevre » s’illumine d’un sirop de tomate au pesto truffé, tandis que la canette entière se révèle sous une sauce aux onze vinaigres de fleurs et d’agrumes.
Sur la terrasse ou en salle, l’instant se suspend, la Riviera devient sensation.
L’esprit Boumati
Le Chef Guillaume Boumati insuffle au Restaurant Riviera une cuisine d’un raffinement sensible, guidée par les saisons et inspirée par la Méditerranée.
Entre terre et mer, il célèbre la beauté du produit, le sublime par la justesse du geste et la force de sa créativité. Porté par la passion et la rigueur, il orchestre son équipe comme une partition vivante, où chaque assiette devient un moment d’équilibre et d’éclat.
Sous sa direction, le restaurant Riviera se révèle comme une scène d’émotions culinaires, où la lumière des saveurs, la précision des textures et l’élégance du mouvement se répondent en parfaite harmonie.
Riviera Rituel
Offrez-vous une parenthèse de bien-être et de gourmandise au cœur de la Riviera. Commencez par un massage signature Surrenne « Absolument Tout » de 60 minutes, conçu pour libérer les tensions et apaiser corps et esprit. Prolongez l’expérience avec une heure d’évasion au Spa, entre sauna, hammam, bain froid et salle de relaxation. Enfin, savourez un déjeuner au Restaurant Riviera, où notre menu de la semaine met à l’honneur la fraîcheur et l’élégance de la cuisine méditerranéenne.
Le Chariot à Pâtisserie
Chaque après-midi, le Riviera et le Bar 300 accueillent le chariot gourmand du Chef pâtissier Romain Ricciardi.
Flan délicat, tarte de saison, Paris-Brest praliné ou tropézienne ensoleillée : ses créations iconiques invitent à une pause sucrée alliant élégance et générosité.
Un moment de douceur à savourer entre 12h et 19h, pour céder avec raffinement à l’appel de la gourmandise.
Le petit- déjeuner
Un petit-déjeuner avec vue sur la mer et le littoral de la Côte d'Azur, existe-il plus belle façon de débuter la journée ? Composez votre premier repas de la journée exactement comme vous l’aimez à partir d’une carte généreuse et variée. Il y en a pour toutes vos envies : plaisirs sucrés ou salés, boost bowls pour faire le plein d’énergie, viennoiseries raffinées, œufs sous toutes leurs formes et une multitude d’accompagnements. Une expérience en soi, également offerte à la clientèle extérieure.
Menus
Informations
Réservations
rivierarestaurant@maybourneriviera.com
Horaires d'ouverture
Petit-déjeuner : Du lundi au dimanche de 7h à 11h
Déjeuner : Du lundi au dimanche de 12h30 à 15h
Snacking : Du lundi au dimanche de 15h à 18h
Chariot à Pâtisserie : Du lundi au dimanche de 12h à 19h
Dîner : Du lundi au dimanche de 19h à 22h30
