Riviera Restaurant
Le restaurant Riviera a fermé ses portes pour la saison et rouvrira au printemps 2026.
Sous la verrière baignée de reflets, avec vue à 360° sur la mer et les montagnes, le restaurant Riviera dévoile une cuisine de lumière et de relief, où chaque plat joue de la transparence, des textures et des saveurs franches.
La sériole crue de Méditerranée s’enlace aux pêches blanches de Provence,
l’iode se découvre en dégustation, directe et pure.
Le loup « Georges Fevre » s’illumine d’un sirop de tomate au pesto truffé, tandis que la canette entière se révèle sous une sauce aux onze vinaigres de fleurs et d’agrumes.
Sur la terrasse ou en salle, l’instant se suspend, la Riviera devient sensation.
L’esprit Boumati
Le Chef Guillaume Boumati insuffle au Restaurant Riviera une cuisine d’un raffinement sensible, guidée par les saisons et inspirée par la Méditerranée.
Entre terre et mer, il célèbre la beauté du produit, le sublime par la justesse du geste et la force de sa créativité. Porté par la passion et la rigueur, il orchestre son équipe comme une partition vivante, où chaque assiette devient un moment d’équilibre et d’éclat.
Sous sa direction, le restaurant Riviera se révèle comme une scène d’émotions culinaires, où la lumière des saveurs, la précision des textures et l’élégance du mouvement se répondent en parfaite harmonie.
Le petit- déjeuner
Un petit-déjeuner avec vue sur la mer et le littoral de la Côte d'Azur, existe-il plus belle façon de débuter la journée ? Composez votre premier repas de la journée exactement comme vous l’aimez à partir d’une carte généreuse et variée. Il y en a pour toutes vos envies : plaisirs sucrés ou salés, boost bowls pour faire le plein d’énergie, viennoiseries raffinées, œufs sous toutes leurs formes et une multitude d’accompagnements. Une expérience en soi, également offerte à la clientèle extérieure.
